Тэг:Народная медицина

Авитаминозы

Болезненные состояния, развивающиеся чаще всего вследствие дли­тельного качественно неполноценного питания, в котором отсутствуют необходимые организму витамины.

Витамины — это органические соединения разнообразной хими­ческой природы, находящиеся в пище. Значение их для жизнедеятель­ности организма чрезвычайно велико, хотя здоровому человеку требу­ется в сутки всего несколько сот миллиграммов различных витаминов.Они необходимы для усвоения организмом всех пищевых веществ, для

роста и восстановления клеток и тканей. Недостаток в организме вита­минов приводит к серьезным заболеваниям — авитаминозам.В настоящее время известно несколько десятков витаминов. Обознача­ются они заглавными буквами латинского алфавита. Соответственно этим буквам в медицине называют и заболевания, связанные с недостатком витаминов, в народе же они известны как куриная слепота (авитаминоз А), бери-бери (авитаминоз В.), цинга (авитаминоз С), рахит (авитаминоз D), пеллагра (авитаминоз РР) и т.д. Однако чаще всего встречается одно­ временный недостаток нескольких витаминов — полиавитаминоз.

Иногда причиной авитаминозов бывает не недостаток витаминов в пище, а повышенная потребность в них организма (низкая или высо­кая температура воздуха, физические перегрузки, нервные и психичес­кие потрясения, кислородное голодание, беременность и кормление грудью, расстройство усвоения витаминов в желудочно-кишечном тракте или плохая усвояемость, например при поносе, и др.

Признаками недостаточности витаминов в организме являются: общее недомогание, пониженная устойчивость к инфекционным заболеваниям,кровоточивость десен, которые припухают и приобретают сизую окраску.

При более высокой степени авитаминоза появляются кровоподтеки на коже, обычно в области подколенной ямки и икроножных мышц.Для предупреждения и лечения авитаминозов прежде всего реко­ мендуется употреблять в пищу продукты, богатые витаминами, и вита­минные препараты.

Полезно знать, какие пищевые продукты содержат особенно боль­шое количество наиболее важных для организма витаминов.Витамин А содержится в некоторых органах животных и про­дуктах животного происхождения — жире печени некоторых морских рыб и других морских животных, сливочном масле, яичном желтке,молоке (особенно летом). Из мясных продуктов богата витамином А говяжья и свиная печень. Некоторые растения содержат так называе­мый провитамин А — каротин (кристаллы оранжевого цвета), кото­рый в организме человека переходит в витамин А. Источником каро­тина служат овощи и зелень, меньше — фрукты и ягоды. В организме человека витамин А необходим для нормального зрения, для развития молодого организма, для поддержания нормального состояния кожи и слизистых оболочек и предохранения их от ороговения. При недос­татке витамина А развивается авитаминоз А, характерными признака­ ми которого являются поражение глаз (куриная слепота — см. ниже),сухость кожи и мелкая сыпь на ней, сухость волос, потеря их блеска и выпадение.

Витамин B1 (тиамин) находится в значительных количествах в зер­новых и бобовых продуктах; особенно много его в дрожжах, во внутрен­них органах животных (печени, почках и сердце). Если в пище человека преобладают углеводы, то потребность в витамине В1 повышается, пос­кольку он участвует в процессе усвоения их в организме. Недостаток

витамина В1 характеризуется поражением периферических нервов ко­нечностей, своеобразными расстройствами сердечно-сосудистой системы и отеками (это заболевание называется бери-бери). Увеличение в пище количества жиров снижает потребность в витамине В 1 При низкой тем­пературе потребность в витамине В1 резко возрастает. С лечебной целью

препараты витамина В1 назначаются при нервном истощении, переутом­лении, кожных заболеваниях нервного происхождения, невритах.

Витамин В2 (рибофлавин) встречается в пекарских, пивных дрожжах, а также в печени, почках, сердце животных. Источники витамина В в питании — мясные и молочные продукты. Потребность в нем резко возрастает при низкой температуре и сильном солнечном облучении.Наряду с витамином А, витамин В2 имеет важное значение для нор­мального зрения, для заживления ран и хронических язв. При недос­татке рибофлавина у человека отмечаются уменьшение веса, слабость,резь в глазах, их покраснение, болезненные ощущения в углах рта, на губах и языке, образование на них трещин и краснота. С лечебной це­лью рибофлавин применяют при стоматите, трещинах сосков у кормя­щих женщин, при длительно не заживающих язвах.

Витамин С (аскорбиновая кислота) широко распространен в при­роде, особенно в растениях. Больше всего витамина С содержится в сы­рых овощах, фруктах и ягодах. При кулинарной обработке теряется до 50% витамина С. При отсутствии его в пище человек заболевает цингой(см. ниже). С лечебной целью витамин С используют также при желу­дочно-кишечных заболеваниях, атеросклерозе и других.

Витамин D. Наиболее богата им печень рыб, других морских жи­вотных и рогатого скота. В растениях содержится провитамин D, кото­рый превращается в витамин D при облучении их ультрафиолетовыми лучами. В организме человека витамин D образуется при облучении кожи солнцем или лучами кварцевой лампы. Витамин D способствует задержанию в организме человека фосфора и кальция и откладыванию их в костной ткани. При недостатке витамина D в пище или длитель­ном отсутствии солнечного света кости ребенка теряют известь и раз­

мягчаются — он заболевает рахитом.

Витамин РР (никотиновая кислота) содержится в большом количестве в мясе, печени, почках, сердце крупного рогатого скота, пивных и пекарских дрожжах, пшенице, гречихе, грибах. Одностороннее пита­ние некоторыми зерновыми (например, кукурузой), бедными никотино­вой кислотой, вызывает заболевание пеллагрой. С лечебной целью вита­мин РР помимо лечения пеллагры применяют также при хронических катарах кишок (энтероколитах) и при некоторых нервных заболеваниях.

Куриная слепота — это расстройство зрения, выражающееся в неспособности видеть при ослабленном (сумеречном и ночном) осве­щении. Возникает главным образом при недостаточности в организме витамина А. Заболевание обычно проявляется ранней весной, когда со­держание витамина А в пище оказывается недостаточным. Иногда оно

связано с малокровием, истощением организма, беременностью, неко­торыми заболеваниями глаз (например, глаукомой).Заболевание характеризуется светобоязнью при ярком дневном ос­вещении и резким понижением остроты зрения в сумерках. Может быть понижение цветоощущения к синему и желтому цветам.Для профилактики и лечения куриной слепоты рекомендуется упот­реблять продукты, богатые, прежде всего, витамином А: морковь, шпи­нат, салат, зеленый лук, абрикосы, черную смородину, крыжовник, а так­ же молоко, сливочное масло, сыр, сливки, яичный желток, икру, печень рыб и некоторых морских животных. Из круп полезно пшено.Чувствительность ночного зрения в значительной степени повышает лимонник китайский.

Цинга (скорбут) — болезнь, вызываемая недостатком в питании витамина С (аскорбиновой кислоты). В прошлом она была массовым заболеванием в периоды социальных бедствий (голода, войны), дли­тельных экспедиций и морских плаваний.Обычно цинга развивается при питании продуктами, не содержа­щими витамина С. Через 3 — 6 месяцев появляется быстрая утомляе­мость, потеря мышечной силы, сонливость, головокружение. Характер­ ные внешние признаки цинги — синюшность ушей и носа, губ, пальцев и ногтей, набухание и кровоточивость десен, дурной запах изо рта, рас­шатывание и выпадение зубов. На теле появляется сыпь. Наряду с этим отмечаются также и внутренние кровоизлияния в органы, суставы и по­ лости тела, расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта.